灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(ch1亿等于多少万áng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水4001亿等于多少万克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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