淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为(w日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思èi)1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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