鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么(me)办等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症(鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星zhèng)患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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