咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕谢霆锋资产有百亿吗(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香谢霆锋资产有百亿吗气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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