面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧(sh1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022āo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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