咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zh遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用à)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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