干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招，腊肉(ròu)怎样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干(gàn)腊肉(ròu)怎(zěn)么(me)做(zuò)好(hǎo)吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的(de)方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式