一(yī)年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道(dào)芳香(xife2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称āng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ng)学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称