近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(r柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢én)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(ch柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢éng)为必(bì)然。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢