为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因总监和经理哪个大(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng总监和经理哪个大)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密(m总监和经理哪个大ì)、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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