面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)阴肖有哪几个生肖食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以阴肖有哪几个生肖适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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