近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(n家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译ǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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