一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米洗(xǐ)纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许(xǔ)蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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