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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等(děng)特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思00; line-height: 24px;'>循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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