料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了(le)，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称(chēng)，主要(yào)包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料(liào)酒是(shì)什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好了(le)哦。

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