面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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