干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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