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保送生是什么意思如何成为保送生，中考保送生是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原保送生是什么意思如何成为保送生，中考保送生是什么意思(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。