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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的(de)目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了(le)也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替(tì)代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是(shì)稍(shāo)微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是(shì),大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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