近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(y蒙古女人为什么不能碰īn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家蒙古女人为什么不能碰，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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