大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲(zhōu)人(rén)的主要粮食之(zhī)一(yī)，全世界约有二分之(zhī)一的(de)人口食用大米(mǐ)，常见当作(zuò)主(zhǔ)食的地区在亚洲和(hé)各地唐人(rén)街。

　　大米(mǐ)中含(hán)碳水化合物75%左右、蛋(dàn)白(bá青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么i)质7%-8%、脂(zhī)肪(fáng)1.3%-1.8%，并(bìng)含有丰富的B族维生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方

　　桂林(lín)米粉是桂林地方小吃(chī)中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到(dào)桂(guì)林”之(zhī)说。

　　 　　桂林米粉的制作(zuò)方(fāng)法是：先(xiān)将米淘净，用清水浸泡几天，然后(hòu)将米磨成(chéng)米浆，放到屋(wū)外(wài)晒(shài)干(gàn)，和成粉团后将粉煮(zhǔ)熟，再(zài)使劲捣煮熟后的粉团(tuán)，使(shǐ)之(zhī)变得极(jí)有(yǒu)筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好(hǎo)的(de)米粉(fěn)条，再卷成(chéng)小团（每团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有卤菜(cài)粉、牛腩(nǎn)粉、生菜粉(fěn)和马肉米粉等几种。

　　使用时根据各(gè)人所(suǒ)好，佐以不同的配(pèi)料，做法也有(yǒu)所不同。

　　无论何种做法做成的(de)桂(guì)林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其(qí)是马肉米粉，有桂林(lín)米粉之冠之称，其风味独(dú)特(tè)，闻名遐迩，做法(fǎ)是(shì)：将团好(hǎo)的米(mǐ)粉分成几(jǐ)份(fèn)，（一般2两米粉(fěn)分为10小份）。

　　然后放到(dào)马骨(gǔ)头汤(tāng)中烫热，用(yòng)粉勺连粉带(dài)汤装入特制(zhì)的小碗中，将腌腊好的马肉切(qiè)成薄(báo)片铺在粉(fěn)面上，加入(rù)卤(lǔ)汁、香菜、大蒜丝、葱花(huā)、香料、熟(shú)油(yóu)等(děng)，一(yī)碗味道鲜美、香气四溢的马(mǎ)肉米粉便(biàn)制成了(le)。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道绝佳，因其(qí)碗(wǎn)小（一碗只有一(yī)箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至(zhì)几(jǐ)青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么十碗，当看到自己面前用(yòng)过(guò)的(de)小碗堆成小塔(tǎ)时，方知自己的胃口不小。

　　 　　如今(jīn)，中外游(yóu)客均把(bǎ)品尝马肉米粉作为(wèi)游览桂(guì)林的一个重要(yào)项(xiàng)目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山(shān)水一样，名扬四海了。

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