近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思)制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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