咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(y谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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