酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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