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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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