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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真(zhēn)闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(li左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全ǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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