柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口肴添加(jiā)一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想(兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火(huǒ)在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会(huì)，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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