面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(r成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区ú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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