咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(s边际贡献的计算公式是什么呀huǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上边际贡献的计算公式是什么呀了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9边际贡献的计算公式是什么呀、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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