干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招以及腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能(néng)食用，风干腊肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊(là)肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎么吃(chī)前怎么处理方法等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(f临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2éi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2lor: #ff0000; line-height: 24px;'>临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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