金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(sh夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁í)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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