干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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