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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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