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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思>

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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