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12是什么意思年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢以及(jí)年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢(ne)，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)视频(pín)，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕蒸(zhēng)不熟怎么(me)办，年糕没蒸熟怎么办等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

年糕是大米做(zuò)的吗(ma)

　　是的，年糕(gāo)是大米(mǐ)做的。

　　年(nián)糕是(shì)用(yòng)大米(mǐ)或(huò)糯(nuò)米做(zuò)的。年糕多用糯米磨(mó)粉制成，而糯米是江南的(de)特产，在北方有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而(ér)且还(hái)甜。其制(zhì)作方法是，将糯(nuò)米粉用绢(juàn)罗筛(shāi)过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点(diǎn)的面团，将枣和栗子等贴在(zài)粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具中原特(tè)色。

　　用(yòng)大(dà)米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo)，弋阳年(nián)糕以弋(yì)阳(yáng)大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独(dú)特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕还(hái)没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点(diǎn)水，然后把年12是什么意思糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一会。

　　要(yào)判断年(nián)糕是(shì)否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子戳进去再拿出(chū)来(lái)，如果(guǒ)发现筷子表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明(míng)年糕(gāo)就蒸好了，如果筷子上沾了(le)一点年糕，并且很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年(nián)糕有红(hóng)、黄、白(bái)三色，象征金银，年(nián)糕又(yòu)称年年糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意着(zhe)小孩身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前人有诗(shī)称(chēng)年糕：年糕寓意稍(shāo)云深(shēn)，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国(guó)时期吴国都(dōu)城（现江苏(sū)省(shěng)苏(sū)州市(shì)）传递到(dào)四面八方。

　　宁波一带民(mín)间(jiān)有年(nián)糕年糕年年(nián)高，今(jīn)年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还(hái)用年(nián)糕(gāo)印板压(yā)成五(wǔ)福(fú)、六宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观(guān)，象征吉祥如意、大(dà)吉大利；有(yǒu)的(de)则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅(é)等小动物(wù)，构成(chéng)真正意义上(shàng)的内容(róng)与(yǔ)形式的(de)完美结(jié)合。

　　有(yǒu)经验的年(nián)糕师(shī)傅说(shuō)，要想(xiǎng)做出好的年糕，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很(hěn)简单(dān)，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但都(dōu)是(shì)在最基本的原味年糕上加(jiā)入个人(rén)喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。