金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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