切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会坏？切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发(fā)生(shēng)细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即(jí)可的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏(huài)以及切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存时刻长(zhǎng)，切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存好，新(xīn)鲜的鸡(jī)蛋怎样保存(cún)，剥(bō)开的熟(shú)鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

鸡蛋能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳蒸着吃(chī)，带壳蒸出来的(de)鸡蛋和水(shuǐ)煮蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多(duō)种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡(jī)蛋养分的吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最佳(jiā)的吃法。

切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌，最(zuì)好是当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久(jiǔ)一般(bān)是两个星期，不主张放很(hěn)长时(shí)刻，天(tiān)然的食物(wù)就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡(jī)蛋要留意，不要(yào)水洗，有污(wū)物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一(yī)遍(biàn)，然(rán)后大头朝上小(xiǎo)头朝(cháo)下，竖(shù)着放在(zài)冰箱里(lǐ)，能保(bǎo)鲜较长时(shí)刻。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的(de)日常食(shí)用(yòng)的食物，因为(wèi)鸡(jī)蛋含(hán)有丰厚的蛋(dàn)白质，可(kě)是(shì)许多人都不知道该怎样样处理(lǐ)鸡(jī)蛋不蜕(tuì)变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许(xǔ)多，以下是关于鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投入两(liǎng)斤(jīn)清水(shuǐ)中泡开(kāi)拌和，放置(zhì)弄(nòng)清后将上层清液倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法：把鸡(jī)蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋盖，装满盖好后放在(zài)阴凉处(chù)，吃(chī)的时分(fēn)就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋(dàn)外表涂一层食(shí)用油，先天(tiān)能够保存一个月以上(shàng)。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温(wēn)水溶化待水(shuǐ)凉(liáng)后(hòu)将鲜蛋逐一放入(rù)水中，能坚持鸡(jī)蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的(de)缸(gāng)或罐子，把鸡(jī)蛋(dàn)埋在盐(yán)里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且不咸）

　　 杂(zá)粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤(chì)豆、绿(lǜ)豆、小米等杂(zá)粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或(huò)许100度(dù)热水中(zhōng)烫5~7秒(miǎo)，使蛋白的最外(wài)一(yī)薄层凝结，并与壳(ké)内膜连接(jiē)起(qǐ)来，（停止(zhǐ)微生物危害）可保(bǎo)存(cún)2个月。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下(xià)，可保鲜(xiān)几个月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗(xǐ)净(jìng)，在沸水中浸(jìn)烫半分(fēn)钟，晒干密封(fēng)，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表(biǎo)涂一层(céng)食用(yòng)油或凡(fán)士林(lín)，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小头(tóu)朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米(mǐ)厚(hòu)的(de)豆子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上(shàng)，再(zài)铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时(shí)刻(kè)。

　　 二、鸡蛋(dàn)保(bǎo)存的技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温度(dù)为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室(shì)中(zhōng)保存即可，假(jiǎ)如买的是(shì)整盒(hé)的鸡蛋，最(zuì)好连同盒一同放入冰箱，能在最大(dà)程(chéng)度上确保鸡蛋新(xīn)鲜。

　　在(zài)冰箱(xiāng)内，鸡蛋最(zuì)长(zhǎng)可存两个(gè)月，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的(de)质量最(zuì)好。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱(xiāng)时，最好(hǎo)把鸡蛋较(jiào)尖(jiān)处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气室坐落(luò)鸡蛋圆端部分，把圆(yuán)端向(xiàng)上，能够避免散(sàn)黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要尽(jǐn)量用洁净的纸或布做成(chéng)鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立(lì)的寄(jì)存空间，而且避免直刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗接(jiē)暴露(lù)在空(kōng)气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微(wēi)生物(wù)侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存(cún)时刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一定(dìng)要放在冰箱里(lǐ)储(chǔ)存

　　 放的时(shí)分要大头(tóu)朝(cháo)上，小头鄙人，这样可使蛋(dàn)黄上浮后贴在气室下面(miàn)，既(jì)可避免微生物侵入(rù)蛋(dàn)黄，也(yě)有(yǒu)利于确保(bǎo)蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋(dàn)保存(cún)的(de)留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能有(yǒu)效(xiào)地将(jiāng)蛋黄固定在(zài)蛋(dàn)白(bái)中心刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗(xīn)。

　　寄存久了，尤其是外界温(wēn)度较高时，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的(de)效果下会渐渐脱去一(yī)部分水分，失掉固(gù)定(dìng)蛋(dàn)黄的效(xiào)果。

　　这时如(rú)把(bǎ)鸡(jī)蛋横(héng)放，因(yīn)为(wèi)蛋黄比(bǐ)重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以鸡(jī)蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡(jī)蛋(dàn)不易重复移动

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从冰(bīng)箱取出(chū)的鸡(jī)蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇(yù)冷再遇热，外表会(huì)发生小水(shuǐ)珠，细菌也因而附在蛋壳外表，放(fàng)回冰箱细菌会(huì)持续繁衍(yǎn)，并侵(qīn)入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋打折(zhé)的话，就不必再纠(jiū)结买(mǎi)许多鸡蛋回家会不会(huì)放坏了，只需(xū)有科学的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃(chī)的(de)，所(suǒ)以假如能够的话，鸡(jī)蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性(xìng)物质同装运(yùn)

　　 因(yīn)而(ér)类物质如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒(jiāo)等的激烈(liè)气(qì)味会经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法(fǎ)

　　 不(bù)是(shì)所有人(rén)家里都有冰箱的，在酷热的(de)夏(xià)天该怎样做才干(gàn)延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋外表涂(tú)一层薄薄的食用(yòng)油，然(rán)后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内(nèi)的二氧化(huà)碳与(yǔ)水的蒸腾，还能阻挠细菌浸入，夏天(tiān)能(néng)够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是(shì)，这种(zhǒng)办法(fǎ)只(zhǐ)适于气温处于25至30摄(shè)氏(shì)度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底(dǐ)部铺(pù)一(yī)层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放(fàng)一层蛋，盖(gài)上盖子(zi)，箱子装(zhuāng)满后放在(zài)阴凉荫(yīn)蔽的当(dāng)地(dì)，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净(jìng)枯燥(zào)的容器底铺u>虾厘米的松针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松(sōng)针(zhēn)，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此替(tì)换(huàn)重复一直到容器满(mǎn)停止(zhǐ)，最终一(yī)层用(yòng)松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆(dòu)类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小米等谷壳窝藏，有(yǒu)助于按捺(nà)蛋(dàn)体周围的糜烂(làn)细菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈(chén)出(chū)新(xīn)，延伸保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红(hóng)豆等杂粮替代小米也能(néng)够(gòu)，豆子的(de)保鲜效(xiào)果要比谷壳更好哦(ó)，一(yī)般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦(cā)洁(jié)净，取洁(jié)净的坛子或罐子，在底层(céng)撒一层(céng)食盐，再摆一层鸡(jī)蛋(dàn)，相互之间(jiān)用纸离隔，然后再(zài)撒一(yī)层(céng)盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到罐子装满后(hòu)，最终一层用食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋(dàn)能够保存几个月不(bù)蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需(xū)求呼(hū)吸的，鸡蛋长时(shí)刻不(bù)处理(lǐ)必定(dìng)就要坏掉(diào)臭掉，所(suǒ)以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随(suí)用随(suí)吃的(de)朋友们(men)，应该留意了(le)。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保(bǎo)鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋不行以(yǐ)冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改(gǎi)变且蛋黄易(yì)凝(níng)结。

　　应(yīng)该将蛋尖的一(yī)端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破掉时，能够直接(jiē)将(jiāng)鸡蛋盛入容器中(zhōng)打散(sàn)，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再拿出天(tiān)然冻结即可。

　　 4、不(bù)小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同(tóng)，只需将鸡蛋(dàn)拿来(lái)旋转(zhuǎn)，会一直转不断的就是(shì)生鸡蛋，或许一(yī)同(tóng)放入水中，浮起的就是(shì)生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意(yì)事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋太(tài)脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不正确(què)的，会危害鸡蛋的养分(fēn)价(jià)值(zhí)’，乃至使鸡蛋(dàn)液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有(yǒu)一层“白(bái)霜(shuāng)”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳(ké)上气孔的效果，既能避免细(xì)菌进入鸡蛋内(nèi)，又能避(bì)免蛋(dàn)内水(shuǐ)分的蒸腾；坚(jiān)持(chí)蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入(rù)，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保存的鸡蛋不要(yào)冲刷(shuā)，在预备(bèi)运(yùn)用时，当然要将蛋壳清洗洁净再下(xià)锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许多人(rén)习(xí)气将买回的鸡(jī)蛋(dàn)放入冰箱蛋架上寄存，以为这样能(néng)够避免鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事(shì)实上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上(shàng)很(hěn)不卫(wèi)生(shēng)，对鸡(jī)蛋和对(duì)冰箱内的其(qí)他食物均有危(wēi)害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草(cǎo)杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等(děng)细菌

　　 这些(xiē)细(xì)菌(jūn)在低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室(shì)温度常为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微生物的成(chéng)长繁衍。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋的储存(cún)，易使鸡(jī)蛋(dàn)损坏，也会对冰箱中的其他(tā)食物形成污染。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的(de)食品袋内，然后(hòu)放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存(cún)就比较安全了(le)。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简单(dān)发生“靠(kào)黄(huáng)”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在(zài)蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋(dàn)白(bái)中的粘液素在蛋(dàn)白酶的效果(guǒ)下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋白轻(qīng)，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成贴(tiē)蛋(dàn)或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在(zài)煮时，简(jiǎn)单散黄。

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