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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品选择复句例子十个，选择复句例子5个有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大选择复句例子十个，选择复句例子5个(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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