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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即(晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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