干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的(de)话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(bi七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁àn)硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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