面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来(qí)它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(y区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来ì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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