2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好(hǎo)的口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根(gēn)据当天时(shí)令(lìng)食材和(hé)对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人，因此需(xū)要(yào)提(tí)前预约。

无菜(cài)单(dān)料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户选择(zé)困难(nán)是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒(xǐng)。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人(rén)不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由(yóu)主(zhǔ)厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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