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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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