酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(rò洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤u)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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