干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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