金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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