近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(s柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢hù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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