酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读>

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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