咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：<善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思/p>

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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