一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗